Книга посвящается широко распространенной в нашей стране культуре картофеля. В первой части книги рассказывается об истории картофеля, о многообразии его сортов, об использовании в пищевой промышленности как кормовой культуры и как сырья для получения разнообразных продуктов. Особое внимание уделяют авторы картофелю как продукту питания: значению «второго хлеба» (так называют картофель в народе), способам его хранения, правилам обработки и приготовления.
Во второй части книги представлены рецепты блюд из картофеля, в том числе национальных, оригинальных, что, несомненно, поможет домашним хозяйкам пополнить ассортимент приготовляемых ими блюд.

Издательство: Пищевая промышленность

Язык: Русский.
Год издания: 1978
Количество страниц: 144 стр.
Формат: уменьшенный

Переплет: мягкий

Тираж: 100 000

Дефекты: без особых дефектов